Целлюлоза - также углевод, но с очень длинной цепью.

Она встречается в больших количествах в древесине и в других растительных структурах. Теперь мы переходим к рассмотрению наиболее важной группы молекул - аминокислот, служащих кирпичиками, из которых построена почти вся живая материя.

На рис.37 показан общий принцип построения таких структур. В скелет этих молекул опять-таки входит углерод с его четырьмя электронными выступами.

Наиболее характерны, однако, две их конечные группы. Но одном конце молекулы(на рис.37 справа) находится карбоксильная группа, на другом - аминогруппа NH2.

Между двумя конечными группами находится множество других; для каждой аминокислоты характерна ее средняя часть. На рис.37 показаны две простейшие аминокислоты: глицин и аланин - и общее строение более сложных аминокислот.

Две концевые группы аминокислот обладают весьма характерным свойством. Они легко могут соединяться.

Аминогруппа и карбоксильная группа связываются друг с другом (так называемая "пептидная связь"), так что аминокислоты легко образуют длинные цепи: одна аминокислота как бы зацепляется за другую.

Такие цепи называются белками; как мы узнаем из гл. VIII, они играют важную роль в жизни живых организмов.

<<< Назад

Кванты и частицы  |  Развитие возможностей человека [домой]